Introduction
Imaginez ceci : une soirée fraîche, une envie de réconfort et une explosion de saveurs dans votre assiette. C'est exactement ce que promet cette recette de curry de légumes végane. Facile à réaliser, saine et surtout délicieuse, elle saura convaincre même les plus sceptiques. Prêt(e) à embarquer pour un voyage culinaire ? Allons-y !
Ingrédients
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Coriandre fraîche pour la garniture
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez les carottes, le poivron rouge et la courgette. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajoutez la pâte de curry rouge, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
- Versez les tomates concassées, les pois chiches et le lait de coco. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de pain naan pour une expérience encore plus réconfortante.
Conclusion
Voilà, un curry de légumes végan qui fera voyager vos papilles sans quitter votre cuisine. Et si vous êtes à la recherche d'inspiration ou de nouvelles adresses, pourquoi ne pas explorer le meilleur restaurant à Narbonne pour découvrir encore plus de saveurs ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !