Introduction
Qui a dit que les classiques devaient rester intouchables ? Aujourd'hui, nous allons revisiter la traditionnelle tarte aux fraises pour lui donner une touche de modernité et de sophistication. Préparez-vous à épater vos invités avec cette version fraîche et élégante de ce dessert intemporel.
Les ingrédients nécessaires
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 500g de fraises fraîches
- 200g de mascarpone
- 100g de crème fraîche
- 50g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de gelée de fraises
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
La recette
- Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Pour la crème, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalez la crème sur le fond de tarte refroidi. Disposez les fraises coupées en deux par-dessus.
- Faites chauffer la gelée de fraises et badigeonnez-en les fraises pour leur donner un aspect brillant.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe. Votre tarte aux fraises revisitée est prête à être dégustée !
Conclusion
Et voilà, une tarte aux fraises revisitée qui fera sensation lors de vos repas. N'hésitez pas à l'accompagner d'une boule de sorbet pour une touche encore plus rafraîchissante. Pour d'autres idées de desserts innovants et des techniques de présentation dignes d'un restaurant de CASTELMAUROU, restez connectés à notre blog !